Zabbatana

Antipasti

L'arancin✱ scomposto di carne

Doppia cialda di riso croccante su fonduta di ragusano, ragù di manzo, crema di piselli e rosso d’uovo trifolato.

€ 15,00

L'arancin✱ scomposto di pesce.

Cialda di riso agli spinaci, ricotta, gambero, zafferano e mentuccia.

€ 16,00

Polpo alla Griglia su crema di cavolo cappuccio viola, spuma al parmigiano e cialdina croccante.

€ 18,00

Carpaccio di chianina, gocce di datterino arancione, cremoso di capra girgentana, crumble di tarallo e finocchietto selvatico.

€ 18,00

Tartare di tonno rosso con maionese alla bottarga di tonno, riso nero emisticanza.

€ 20,00

I Crudi

Ostriche Francesi, Scampi, Gambero Rosso locale, Tartare e carpacci (secondo disponibilità giornaliera)

€ 40,00
Primi

Calamarata con guanciale di suino nero siciliano, crema di peperoni rossi e datterino grigliati, stracciatella affumicata e acqua al basilico.

€ 18,00

Tagliolino con bottarga di tonno, citronella e panura tostata profumata al limone.

€ 18,00

Ravioli con ragù di mare.

€ 20,00

Spaghetto con vongole, asparago selvatico e zest di lime.

€ 22,00

Spaghetti con gambero rosso, scampi, punte di asparago selvatico e datterino.

€ 22,00

Tagliolino o spaghetto con Aragosta o Magnosia.

€ 28,00
Secondi

Entrecote Americana

€ 6,00
/l'etto

Costata o T-Bone di Scottona Razza Modicana

€ 7,50
/l'etto

Pescato del giorno (s.d.)

€ 7,50
/l'etto

Il Fritto di Pesce con le nostre salse

Triglie, merluzzetti, palombo, baccalà in tempura, gambero rosso e cotolette di alici.

€ 18,00

Tagliata di tonno con ratatouille di verdure saltate (asparago, pomodori datterini, cipolla rossa e basilico).

€ 20,00

Entrecôte con patate al forno e caponata

€ 25,00
Dessert

Cannolo di Ricotta e granella di pistacchio di Bronte

€ 4,00

Cheesecake ai Frutti di bosco

€ 6,00

Panna cotta al cocco con granita al caffè e crumble al marsala.

€ 7,00
* in assenza di prodotto fresco si utilizza prodotto abbattuto a bordo o surgelato

COPERTO € 2,00

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